Как приготовить солянку в домашних условиях

29.06.2025 в 0:57

Солянка - густой наваристый суп с кисло-соленым вкусом, традиционное блюдо русской кухни. Предлагаем классический рецепт мясной солянки с пошаговой инструкцией.

1. Ингредиенты для солянки

2. Приготовление бульона

2.1. Основные шаги

1. Промойте мясо, залейте 3 литрами холодной воды
2. Доведите до кипения, снимите пену
3. Убавьте огонь, варите 1,5 часа
4. Добавьте луковицу и лавровый лист
5. Продолжайте варить еще 30 минут
6. Процедите бульон, мясо отделите от костей

2.2. Советы по бульону

• Для насыщенного вкуса используйте смесь говядины и свинины
• Первые 10 минут кипения снимайте пену каждые 2-3 минуты
• Солите бульон в конце приготовления

3. Подготовка остальных ингредиентов

4. Приготовление заправки

• Разогрейте сковороду, добавьте 2 ст.л. растительного масла
• Обжарьте лук до прозрачности (5 минут)
• Добавьте томатную пасту, тушите 2 минуты
• Положите огурцы, готовьте еще 5 минут
• Влейте 100 мл огуречного рассола

5. Сборка солянки

1. В кипящий бульон добавьте нарезанное мясо
2. Положите колбасные изделия
3. Введите томатно-огуречную заправку
4. Добавьте 10-12 маслин и 1 ст.л. каперсов
5. Варите на медленном огне 15 минут
6. Попробуйте, при необходимости добавьте соль

6. Подача солянки

Домашняя солянка получается особенно вкусной на следующий день, когда все ингредиенты хорошо пропитаются бульоном. Для разнообразия можно экспериментировать с набором мясных продуктов.